炸酱面做法(炸酱面的做法及配料)

2019-11-21 10:32 

炸酱面做法

炸酱面有几种做法?

  • 问题补充:
  • 原料:面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克,葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量做法:  ①炒锅烧热,油烧至八成热,放葱末,炸出香味,再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻,加味精,淋上麻油即成;  ②用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内,加炸酱即可。
  • 炸酱面里的“炸酱”做法有哪些?

  • 问题补充:
  • 把面煮熟放到冷水里,然后就是做酱了,第一先把锅烧热,然后放油少许,放姜末,放酸末和辣椒末少许,暴香,放豆瓣酱和鸡蛋抄熟,然后放葱末和香菜末少许,再加上黄瓜丝和辣椒丝就是一分味美可口的炸酱面。
  • 成都红汤炸酱面做法

  • 问题补充:成都红汤炸酱面做法
  • 炸酱面做法主料猪肉300g鸡蛋挂面200g辅料油适量盐适量小白菜50g姜20g香葱10g油泼辣子4g甜面酱50g生抽10g料酒5g 步骤1.主料:鸡蛋挂面、猪肉辅料:植物油、盐、小白菜、姜、料酒、甜面酱50克,香葱、油泼辣子2.把猪肉剁成肉丁3.姜洗净用刀拍一下、小白菜洗净,香葱末洗净4.油热5 成加姜块5.加猪肉末6.加料酒大火炒香收水出油,再加甜面酱中火翻炒出香味7.加水大火烧开后8.转小火熬到猪肉熟透烂,中火收汁,快速继续翻炒即可9.煮锅加水烧开,下鸡蛋挂面,煮熟后,加一些凉水捞起10.小白菜焯水11.碗里加熟花生油,生抽、盐、油泼辣子、香葱末12.加入面汤,加煮熟的鸡蛋挂面、加小白菜和炒好的猪肉末即可
  • 韩国锤子炸酱面做法

  • 问题补充:韩国锤子炸酱面做法
  • 菜谱做法:1.锅里放水,大火煮开后放入面条煮2.虾仁切小丁,用料酒和胡椒粉入味片刻3.黄瓜,胡萝卜,和火腿肠切丝,鸡蛋打匀,摊到炒锅里成蛋皮,盛出切粗丝4.面条大火煮熟至没有硬心,捞出过凉水,豌豆和胡萝卜丝放到沸水里焯熟5.豆瓣酱加红辣酱分次加入清水稀释,酱的稀稠度,以用筷子挑起,能缓慢自然下落为宜6.锅里油烧热,放虾仁然后煸炒至变色7.放入已调稀的酱,锅开后转成小火,慢慢熬至酱汁浓稠8.放入葱花调味,最后放入豌豆9.将做好的炸酱淋在煮好的面上,配上菜码
  • 正宗的韩国炸酱面做法

  • 问题补充:最好是自己亲手做过或亲眼看过做法的!不要根据其他的做法
  • 韩式炸酱面的做法材料:洋葱,大葱,土豆,胡萝卜,角瓜,面条(粗细最好跟意大利面条spaggetti差不多),淀粉,黄瓜,猪肉or 牛肉-建议用猪肉.炸酱面sauce-在韩国超市叫真味醇酱.放白菜也可.(鸡肉和茄子最好不要放,试过味道不咋地).步骤:1.准备材料,不喜欢吃肉的可以省,像俺做的.做炸酱面的关键在于煮面和超酱料时的火候,先高火并在小火里炒酱料,由于料很惆多放油,习惯于做川菜湘菜的朋友们一般炒家常菜时放的油就够多的了,关键还是你要炒的量.2.把能切的材料切成块,像做咖喱饭,公宝鸡丁的切法.黄瓜切成丝.3.开始煮面,在开水里放面,开始起白色泡沫就放半勺盐,3滴香油(香油可省)加杯冷水煮到面熟完为止,为避免粘锅起白色泡沫时用筷子翻转面条.-放少量香油面会更劲道,不粘锅.4.面熟好后在开水里洗面条,就跟兰州半凉面的做法相似.5. 在煎锅放3勺油等7成烧开了,在小火里放炸酱面sauce- 真味醇酱开始炒.在韩国超市有卖的300g真味醇酱是8人份.你自己可以衡量来放.在小火炒1分钟.6.放1勺油开始炒您准备的材料,材料中有肉的最好准备生姜沫等油7成烧开后放生姜沫再放肉,土豆,胡萝卜,洋葱等顺序来炒.切忌不放葱.炒2分钟后放在step 5炒好的炸酱sauce.再加1杯水开始煮.放水量跟做咖喱饭时差不多.7.等蔬菜熟好了放葱和淀粉加半杯冷水的淀粉水,不能把淀粉直接放进step6.2人份放1勺淀粉即可.再煮2分钟.8. 把在step4洗好的面放在碟子里在加少量香油或芝麻油,把7盖在上面,把切好的黄瓜丝放在7上面.
  • 鸡蛋炸酱面做法

  • 问题补充:家里有鸡蛋,土豆,萝卜,酱介绍一下做法,谢谢了
  • 鸡蛋酱的做法: 1、打鸡蛋到碗,搅拌 2、把豆瓣酱放到碗里,加水,如果酱很咸,可多加点水或者鸡蛋 3、把锅烧热后倒入底油,油热后放入鸡蛋,注意,此时火可以小些甚至关掉 再注意,鸡蛋入锅后,勤奋地搅拌之,使其成碎花状, 对了,鸡蛋成碎花状后,放入葱丝、姜,待飘出葱花香味后放入花椒面 4、向锅中倒入碗中稀释后的酱,略微搅拌 5、开锅后关火 6、盛出备用 面条的煮法: 大锅放水烧开,放入挂面或手擀面,煮至面软后闭火,捞出,用冷水过几下,让面冷却。 取碗一个盛入煮好的面条,放入炸好的酱,再放入黄瓜丝、香菜末,好了,一碗香喷喷的炸酱面就做好了,请大家来动手试一试。 补充一下:酱要用甜面酱(也有人爱吃干黄酱),炒酱以30分钟左右为宜,面一定要用手擀面。佐以醋,大蒜,人间美味!
  • 香菇肉丁炸酱面最正宗的做法

  • 问题补充:香菇肉丁炸酱面最正宗的做法
  • 前言这个香菇炸酱面是自己研究出来的,呵呵还蛮好吃的,大家可以试试哦。
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