肥肠的做法_川味正宗红烧肥肠

2019-09-26 19:44 

肥肠的做法

青椒炒肥肠的做法是什么?

  • 问题补充:
  • 用料:青椒两个、卤肥肠一节、姜丝十根、红辣椒十个、盐半茶匙、孜然粉三分之一茶匙、咖喱粉三分之一茶匙、五香粉三分之一茶匙、鸡精、四分之一茶匙
  • 请教肥肠面的做法

  • 问题补充:
  • 原 料(脆皮肥肠):  猪肠头400克。调 料:  盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等适量。刀工成型:  把猪大肠清洗干净,用水氽煮、放入姜、葱、八角、煮熟后切成圆形片,干辣椒切成筒状。烹调方法:  炸。锅置火上放油烧热,下入切好的猪肠头炸脆呈金黄色,滤油起锅。锅内留油少许,下入干辣椒筒筒炸黄后,再放花椒籽、姜、葱、盐、酱油、醋、白糖、味精调好味,最后下入炸好的肠头翻炒几下,淋入红油起锅装盘即成。风味特色:  香辣酥脆。技术要领:  煮肠头时要氽漂好,不能煮得过透。
  • 北京哪里有好吃的肥肠??什么做法都可以,好想吃肥肠呀!求推荐

  • 问题补充:北京哪里有好吃的肥肠??什么做法都可以,好想吃肥肠呀!求推荐!
  • 天使食府, 小肠陈.
  • 肥肠火锅的做法有哪些?

  • 问题补充:
  • 锅中另下猪油,烧至五成热,下豆瓣酱(剁茸)炒香,再下老姜(拍破)、大蒜稍煸,然后加入鲜汤,用大火烧沸,放、精盐、冰糖,开锅熬一会儿,再下干辣椒、花椒熬出麻辣味,倒入火锅中,上桌点火,打去浮沫,放味精,沸后即可任意烫食
  • 尖椒熘肥肠的做法?

  • 问题补充:
  • 尖椒熘肥肠  原料  肥肠400克,尖椒100克,大蒜50克,植物油100克,料酒15克,酱油10克,水淀粉10克,胡椒粉5克,精盐1克,味精1克。  制法  (1)肥肠从中间剖开,切段,放入开水锅中煮透,捞出控净水分;尖椒切片;大蒜剥皮,切成末。  (2)将植物油烧热,把肥肠、尖椒同时下锅稍炸,捞出;余油爆香蒜末,烹入料酒、酱油,把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中,烧开,水淀粉勾芡,烧熟即可。
  • 锅仔肥肠的家常做法是什么呢?

  • 问题补充:
  • “豆芽炒牛肉”等家常莱,烹制时锅内洒点醋,即可增香,又利于保护维生素C
  • 川味肥肠火锅都需要准备哪些原料及做法是怎样的?

  • 问题补充:
  • 川味肥肠火锅的原材料有猪大肠1斤、大葱1段、姜1块、干红辣椒10根、鸡汤6.5碗、调料(菜油2大勺、牛油2大勺、猪油1大勺、郫县豆瓣酱2大勺、豆豉1大勺、糖2小勺、花椒粉1小勺、盐1小勺、花椒油2大勺、料酒1大勺)配菜(香油1小勺、蒜泥1大勺、盐1小勺)。做法是先将大葱先净、切成3cm长的段;争、切成薄片。将猪大肠用盐和醋反复揉搓,洗至无黏液、无异味。将一半的葱姜和猪大肠放入滚水中,大火焯烫2分钟,捞出、沥干。将猪大肠切成4-5cm长的段状,备用。热锅放入菜油、牛油、猪油,中火烧至四成热,加入干红辣椒,转小火煸香后,撈出。将煸香的油用中火烧至六成热后,放入郫县豆瓣酱、豆豉、葱、姜,小火炒出香味。接着,倒入鸡汤,放入猪大肠,大火煮沸后,再转小火,煮30分钟。加入糖、胡椒粉、盐、花椒油、料酒调味。转大火煮开,将汤汁和所有食材倒入火锅即可食用。
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