葱油拌面_黄磊葱油拌面的做法

2019-07-20 07:20 

葱油拌面

葱油拌面 怎么做?

  • 问题补充:
  • 材料切面220克,小葱30克 调味料 生抽10克,葱油15克,黄油适量 做法 ①葱洗净,切段。②油锅烧热,放入葱段 炸香,捞出。③切面入沸水中煮熟,调入 葱油、生抽和葱段,拌匀即可。
  • 扬州哪家葱油拌面好吃?谢谢!

  • 问题补充:
  • 没什么好玩的
  • 上海葱油拌面怎么做味道好

  • 问题补充:补充 : 我也是这么做的但是葱油的味道不浓,用的是香葱,小葱头
  • 上海葱油拌面的做法——  主料:小葱、干海米、蒸鱼豉油。   制作:将蒸鱼豉油舀一勺在碗里。小葱切成寸段。将虾米用温水浸发,油炸花生米切碎备用。炒锅内放油,用小火将小葱段煎。慢慢煎,当葱色开始变黄,表皮呈微微的虎皮色时,加泡发好的海米煸炒一下,加少许盐,继续煸炒至有浓郁的葱香味飘出。   另起锅坐水,煮面条。面条煮好后捞出,沥干,最好过下凉开水,更加爽滑、不沾、筋道。偷懒不过凉水也可,因为拌葱油也可以起到防沾粘的作用。直接将沥干水分的面条盛入炒的葱油里,搅拌均匀,让每一根面条都裹拌上葱油。最后将拌好的面条放入之前调好蒸鱼豉油的碗里,吃的时候,将面拌匀即可。   在葱脱水起脆时,多一道工序,即加入酱油回烧,葱吸收了酱油后,色呈深褐色,并回软,味呈咸鲜;酱油在沸油中,免不了浓缩,并融进大量葱的香味,这在加入面中翻拌时,自然稀释于底料(精盐、本色酱油、味精,适量清汤)中,遍附面条上,由于葱已回软,也容易与面条粘附,因而吃起来口感肥润,满嘴生香,这就是为什么要反复叮咛顾客将面拌透的原因所在。   制作要领:   1、炸葱油的时候,可以少放盐或者不放盐,因为最后还要加蒸鱼豉油,咸味基本够了。   2、小葱放油锅里要小火慢慢煸,一直要将葱煸黄煸脆,火候不够或者过了都不成,一定要完全将小葱的葱香味激发出来。
  • 葱油拌面是怎么做的

  • 问题补充:葱油拌面是怎么做的
  • 前言之前在天天向上看到过汪涵做过,都说好吃,昨天晚上看了偶像来了,汪涵在给大家做早餐,又做了葱油面,我的做法稍有改动,之前天天向上的做法我也不太记得了,依照记忆我做了今天的葱油面,简单又美味的哦。
  • 沙县的葱油拌面用的什么酱油

  • 问题补充:沙县的葱油拌面用的什么酱油
  • 1.准备食材:面条250g 油 葱 老抽 鲜抽 鸡精 麻油 盐 2.水开,放些油.盐.下面条煮熟。 3.把面条捞出,放入凉水过凉,捞入大碗。 4.锅里油热,放入葱花爆香,倒入小碗。 5.用葱花油,鲜抽,老抽,植物油,麻油,鸡精,调成拌汁。 6.把面条加拌汁搅拌均匀。 7.撒上葱花即可。
  • 正宗的葱油拌面怎么做?

  • 问题补充:时间久了就忘记了?知道的朋友请指教一下在下,谢谢,尤其是它的酱油是怎么做的都忘记了。是生抽用油炸老抽吗以前跟着餐馆里的师傅学过怎么做葱油拌面
  • 食材准备:具体步骤:水开,放些油.盐.下面条煮熟把面条捞出,放入凉水过凉,捞入大碗锅里油热,放入葱花爆香,倒入小碗用葱花油,鲜抽,老抽,植物油,麻油,鸡精,调成拌汁把面条加拌汁搅拌均匀,撒上葱花即可
  • 葱油拌面怎么做好吃

  • 问题补充:葱油拌面怎么做好吃
  • “香辣葱油拌面。”主料拉面200克辅料黄豆酱油1茶匙 大葱2根 花生米20克 生抽1茶匙 辣椒油1茶匙 植物油2汤匙香辣葱油拌面的做法1.准备材料:拉面200克,大葱2根2.起油锅,烧热油到8成热后关火冷却片刻3.在放入大葱熬制片刻,在开小火熬至葱干瘪,捞出葱段4.将葱油倒在容器里备用5.同时将拉面煮熟,煮得稍微硬一点即可6.将煮好的拉面捞在容器里备用7.准备适量的熟花生米8.煮好的面条放入盘中,放入花生米、生抽、黄豆酱油、鸡精、葱油拌匀,撒上葱花即可开吃咯烹饪技巧1、葱油拌面的关键在于葱油,所以葱油一定要熬好,掌握小火慢熬就可以了,葱不要熬焦,不然有苦味,好的葱油应该是清亮的淡黄色;2、葱油可以一次多熬点,拌面条真是香;3、煮好的面捞出冲凉水可以使面条更筋道、滑嫩、好吃。希望我的回答对你有帮助
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